Bierstube Dunkel er en traditionel Dunkel fra München området. Her er anvendt en Münchener malt, samt lidt caramel malt. Kun let humlet med en Tjekkisk Perle humle.
Til denne dunkel er anventd gær fra Weihenstephan bryggeriet i Freising. Kendt som verdens ældste bryggeri der stadig er aktivt . Bryggeriet er første gang nævnt som kloster bryggeri i 1040!!
Dunkel er en let drikkelig undergæret øl, med maltagtig restsødme, og kun ringe bitterhed. (IBU 29)
