Forårsbukken er en klassisk bock, der har sin oprindelse i Hansestaden
Einbeck, men brygmestrene i Bayern tog den til sig, og i
folkemunde blev den til Bock. Bock betyder buk på tysk,
og derfor prydes mange kommercielle eksempler af en
buk på etiketten. Bock er en mørk og fyldig øl, der er
helt domineret af malt uden at være sød.
